Acido citrico

Acido citrico

Classificazione:Materia prima organica
N. CAS: 77-92-9
Formula molecolare: C6H8O7
Peso molecolare: 192.12
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descrizione del prodotto

L'acido citrico è un acido organico debole bianco e cristallino presente nella maggior parte delle piante e in molti animali come intermedio nella respirazione cellulare. L'acido citrico contiene tre gruppi carbossilici, rendendolo un acido carbossilico, più specificamente un acido tricarbossilico. Il nome citrus deriva dal greco kedromelon, che significa mela di melone per il frutto del cedro. Opere greche menzionano kitron, kitrion o kitreos per il frutto del cedro, che è un frutto oblungo lungo diversi pollici proveniente dall'albero arbustivo Citrus medica. Limoni e lime hanno un alto contenuto di acido citrico, che può rappresentare fino all'8% del peso secco del frutto.


Proprietà chimiche

Punto di fusione

153-159 °C (lit.)

Punto di ebollizione

248.08°C (stima approssimativa)

densità

1.67 g/cm3 at 20 °C

densità apparente

560kg/m3

densità del vapore

7.26 (vs air)

pressione di vapore

<0.1 hPa (20 °C)

indice di rifrazione

1.493~1.509

FEMA

2306 | ACIDO CITRICO

Fp

100 °C

temperatura di conservazione

2-8°C

solubilità

L'acido citrico si scioglie anche in etanolo assoluto (anidro) (76 parti di acido citrico per 100 parti di etanolo) a 15 °C.

forma

grana

pka

3.14(at 20℃)

colore

Bianco

PH

3.24(1 mM solution);2.62(10 mM solution);2.08(100 mM solution);

Odore

Inodore

fonte biologica

sintetico

Tipo di odore

inodore

limite esplosivo

8%, 65°F

Solubilità in acqua

solubile in Water (1174g/L at 10°C, 1809g/L at 30°C, 3825g/L at 80°C).

Sensibile

Igroscopico

λmax

λ: 260 nm Amax: 0.20λ: 280 nm Amax: 0.10

Merck

14,2326

Numero JECFA

218

BRN

782061

Stabilità:

Stabile. Incompatibile con basi, forti agenti ossidanti, agenti riducenti, nitrati metallici.

InChIKey

KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N

LogP

-1.64

Riferimento CAS DataBase

77-92-9(CAS DataBase Reference)

Riferimento chimico NIST

acido 1,2,3-propanetricarbossilico, 2-idrossi-(77-92-9)

EPA Substance Registry System

Acido citrico (77-92-9)


Informazioni sulla sicurezza

ProprietàValore
Simboli di pericoloXi, C, T
Codici di classe di pericolo41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60
Descrizioni di sicurezza26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53
Numero ONU delle merci pericoloseUN 1789 8/PG 3
WGK Germania1
Numero RTECSGE7350000
F9
TSCAElencato nel TSCA
Codice SA2918 14 00
Classe di stoccaggio11 - Solidi combustibili
Classe di pericolo (categoria)Irritazione oculare, Categoria 2
Tossicità specifica per organi bersaglio – esposizione singola, Categoria 3
Dati sulle sostanze pericolose77-92-9 (Dati sulle sostanze pericolose)
TossicitàLD50 nei topi, ratti (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen)


Uso del prodotto

L'acido citrico è un acidulante e antiossidante prodotto mediante fermentazione di soluzioni zuccherine da muffe e mediante estrazione da succo di limone, succo di lime e residui di conserve di ananas. È l'acido predominante nelle arance, nei limoni e nei lime. Esiste in forma anidra e monoidrata. La forma anidra cristallizza in soluzioni calde e la forma monoidrata cristallizza da soluzioni fredde (al di sotto di 36.5°C). L'acido citrico anidro ha una solubilità di 146 g e l'acido citrico monoidrato ha una solubilità di 175 g/100 ml di acqua distillata a 20°C. Una soluzione all'1% ha un pH di 2.3 a 25°C. È un acido forte igroscopico dal sapore aspro.

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Q4: Come ottenere campioni di prodotto?
A4: Potete contattare il nostro servizio clienti o il team commerciale per specificare il modello e le specifiche dei campioni richiesti. Forniremo campioni gratuiti in base alla situazione reale, e il costo della spedizione espressa dei campioni può essere concordato.

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